木瓜椰奶雪蛤冻的凉菜家常菜

STEP1、把泡发的雪蛤蒸好，详情参考《七彩捞雪蛤》的第1~3步。xiachufang/recipe/100001251/

STEP2、备齐材料，将第1步的雪蛤滤干，木瓜洗净表皮，鱼胶粉用小杯装好以4倍以上的冰水浸泡。

STEP3、在木瓜近蒂部4CM的位置横切一刀，用长匙把中间的果核掏挖干净。

STEP4、把掏空的木瓜作为量杯，椰浆注入木瓜内部，椰浆的高度比切口低1厘米就够了。接着，倒入蒸碗内。

STEP5、碗中加入白糖、雪蛤，隔水加热到感觉烫手的时候，把泡好的鱼胶粉滤掉水份，加入碗内搅拌均匀。

STEP6、把上一步的结果放入冷水盆内降至常温。

STEP7、在木瓜底部垫个杯子先定好位，再把椰奶雪蛤注入木瓜之内。另准备一大张保鲜纸。

STEP8、把木瓜切下的那部分盖上，恢复原貌。然后用保鲜纸包密实。

STEP9、保持切口向上，放入冰箱冷藏一晚（急用的可在冷冻层放两小时）。食用前取出对切成四边，再分成小块后，摆碟上桌，即可享受美味的甜点了。如果暂时吃不完，用保鲜盒密封好并冷藏即可。最好能在两天内吃完。