香椿拌豆腐的凉菜家常菜

STEP1、豆腐先横着片一下，在竖着切成小块。

STEP2、水烧开后，放入豆腐，焯2分钟。

STEP3、换一锅水，烧开后放入香椿焯至完全变绿。

STEP4、香椿过凉水后挤干水分，切碎备用。

STEP5、豆腐中放入香椿碎、糖、盐、蒜末、辣椒粉。

STEP6、油烧至七八成热至表面有青烟升起（油中插入筷子，气泡变的非常密集，浇在调料上。

STEP7、搅拌均匀即可。