凉拌手撕鸡的凉菜家常菜

STEP1、准备好食材

STEP2、鸡腿放入凉水浸泡半小时，中间可以多换几次水，把血水浸泡出来

STEP3、将香菜、蒜瓣、小米辣切沫，葱段和葱花分开，姜切片

STEP4、鸡腿放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒

STEP5、大火烧开后，把浮沫捞出来

STEP6、盖上锅盖，小火煮十五分钟，关火焖十分钟，鸡肉熟透就可以捞出来了

STEP7、煮鸡腿的途中可以准备料汁

STEP8、再准备一些冰水

STEP9、煮熟的鸡腿夹出放进冰水里冲洗一下，让鸡腿肉迅速回弹，口感更好

STEP10、用手把鸡腿肉撕下来，放入一个大一点的容器中

STEP11、把料汁倒入撕好的鸡肉中，再加入香菜段

STEP12、用筷子搅拌均匀或者戴上一次性手套抓匀就可以吃啦