舔净碗底的葱油拌面的凉菜家常菜

STEP1、准备一把沐浴在阳光下的小葱，两瓣蒜。

STEP2、将小葱洗净，切成两寸长的葱段，弃葱白，只取葱绿。将蒜切成末。

STEP3、取三调羹雪白柔滑的猪油，许多菜谱里未用猪油，我认为这恰是缺了灵魂和香气的根源。

STEP4、冷锅内坐菜油，油温五成热时下猪油熬化。

STEP5、小火先煸蒜末，待蒜末金黄，放葱段，小火将葱段熬至收缩。

STEP6、熬葱段时准备酱汁，将前述调料放入小碗内搅匀。

STEP7、待葱段收缩后倒入酱汁，大火翻炒至沸腾。

STEP8、关火，盛出。加少许开水搅匀。一份让人舔碗底的葱油就熬好了。下二两小面拌匀，你将收获幸福。