Q弹又不油腻的猪皮冻的凉菜家常菜

STEP1、首先将猪皮冻洗干净备用锅中加水烧开，水开加入猪皮，倒入料酒、加入葱姜煮沸，3分钟后捞出趁热姜猪皮内侧的油刮干净，一定要刮干净！很重要！划重点！

STEP2、去油的猪皮切成条状，猪皮还挺难切，也不知道是不是我的刀不行了，于是用的剪刀将切好的猪皮条开水加锅煮沸，同样加入料酒葱姜，时长2分钟即可捞出猪皮条反复清洗直至水清控干水分备用

STEP3、洗干净的猪皮条冷水下锅，锅中加入葱姜、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮、白芷、2勺生抽、1勺老抽、盐和鸡精。（如果喜欢白头透明的清冻，不加生抽老抽即可）

STEP4、沸腾后转小火慢熬，大约40分钟即可关火

STEP5、将佐料滤出，猪皮汤装在容器中，待置凉后放进冰箱保鲜成型即可

STEP6、猪皮油一定要刮干净，才能不油腻更透彻Q弹，这很重要哦