石锅拌饭的凉菜家常菜

STEP1、先将鸡腿肉从骨头上剥离，切成小块，放盐，黄酒，老抽腌制半小时。另外调上一点蚝油黑椒汁（生抽一勺，蚝油一勺，黑胡椒适量），煎鸡腿的时候要用的。

STEP2、在腌制鸡腿的时候，煮上适量米饭，注意要保持米饭弹牙的口感，水不宜放多。

STEP3、胡萝卜切丝待用。芦笋去掉底部的老茎，斜切薄片待用。  将泡发的干香菇，新鲜的亦可，切成细条待用。

STEP4、锅中倒入少量油煎鸡腿肉，煎熟后加入刚刚调好的汁淋在鸡腿上，稍微收下汁，待汁包裹住鸡腿肉即可装盘。  芦笋香菇下油锅爆炒一会儿，加盐，味精装盘。 胡萝卜丝放在滚水里焯一下，变软即可，沥干水分。

STEP5、将煮熟的米饭放入砂锅中，将刚才准备好的鸡腿肉，芦笋香菇，胡萝卜丝小心摆放在米饭上。再煎上一个嫩嫩的荷包蛋放在菜中间。配上韩国辣酱，也可以自己调个味增汤，就着韩国泡菜，一顿美美的韩国料理就做好。