凉菜家常菜傻子皮冻的凉菜家常菜2022-03-19 10:41:07 皮冻的凉菜家常菜, STEP1、肉皮洗净 STEP2、先改成宽度为4厘米的长条 STEP3、改刀后的肉皮,再没焯水前,先用刮脸刀去除一遍猪毛。并可以顺便将肉皮表面刮干净 STEP4、肉皮凉水入锅,开锅后煮5分钟捞出 STEP5、自然冷却,千万别泡凉水 STEP6、焯水后的肉皮冷却后,用刀刮去油,直到露出肉皮内侧的纹路来 STEP7、大约2000克肉皮,能刮去大约800克的肥油 STEP8、焯水去油后的肉皮,再用刮脸刀剔除一遍猪毛 STEP9、将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条 STEP10、肉皮热水入锅,放入葱姜适量;料酒20克 STEP11、煮15分钟捞出备用 STEP12、先放入肉皮丝,再倒入开水,只要超过肉皮1-2厘米,就可以了。因为经过2小时的煮制,还会消耗一部分水分,最后剩下接近1:1的水分就差不多了。肉皮丝开水入锅,加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包,小火盖盖煮2小时。一定用最小火煮制,否则浑汤,肉皮冻不透亮 STEP13、煮至2小时后,放入酱油10克调色,盐20克;味精10克然后关火 STEP14、饭盒刷上香油 STEP15、再倒入肉皮冻,冷藏放置一夜 STEP16、第二天就好了 STEP17、上桌时,配一个姜末;醋汁即可 温馨提示:本文收集了傻子皮冻的凉菜家常菜, 皮冻的凉菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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