热菜家常菜红烧牛肉/牛腩:盖面的最佳卤子的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 烧牛肉的热菜家常菜,牛肉的热菜家常菜,牛腩的热菜家常菜,红烧牛肉的热菜家常菜,红烧的热菜家常菜,卤子的热菜家常菜,红烧牛的热菜家常菜,红烧牛肉的热菜家常菜, STEP1、准备好前述食材。上面提到的做麻辣小龙虾的酱真的很好吃,做的时候特别香虽然有菜谱,但是我们做菜的时候适当的突破菜谱的约束,加入一点自己的小创意,一道菜就更有个人特色,而不会千篇一律 STEP2、牛腩切块,大小适中,约摸2厘米见方,要求不严格,但是太大了会影响入味;肉切好后,先用清水浸泡5分钟左右,去血水;肉块冷水下锅,加料酒、姜片,焯水 STEP3、大火煮开,撇去浮沫;捞出肉,并用清水冲洗干净;注意】煮肉的水不要全倒了,留下一两碗,后面炖肉用。焯牛肉的水一来没有腥味,因为腥味都在浮沫里面了,二来又有一些牛肉本身的汁水在里面,比用白水炖更有味道 STEP4、热锅冷油,下冰糖炒糖色,要不停搅拌,防止糊锅,炒出焦糖色即可 STEP5、牛肉下锅,翻炒上色 STEP6、这一步加的东西比较多,各种料:先下葱(大葱最好,因为香葱炖着炖着就烂了,不像大葱那样容易捞出来,可能影响颜值)、姜、八角,炒香;再下豆瓣酱,炒匀;最后下生抽、老抽(少一点,多了容易黑)、料酒(进一步去腥) STEP7、倒入之前留下的煮牛肉的水,没过食材;大火烧开,再转小火炖,炖1小时左右 STEP8、炖够时间后,大火收汁 STEP9、装盘出锅,放一片芹菜叶/香菜叶/葱花……都可以,装饰一下,好吃又好看,还可以拍个照片发朋友圈骗赞,岂不美哉 STEP10、手写菜谱(椅子有点高,坐着不习惯,字写得丑了) 温馨提示:本文收集了红烧牛肉/牛腩:盖面的最佳卤子的热菜家常菜, 烧牛肉的热菜家常菜,牛肉的热菜家常菜,牛腩的热菜家常菜,红烧牛肉的热菜家常菜,红烧的热菜家常菜,卤子的热菜家常菜,红烧牛的热菜家常菜,红烧牛肉的热菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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