热菜家常菜高压锅土豆烧牛肉的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 烧牛肉的热菜家常菜,土豆的热菜家常菜,牛肉的热菜家常菜,土豆烧牛肉的热菜家常菜,高压锅的热菜家常菜,锅土豆的热菜家常菜, STEP1、将牛肉切块,姜切片,蒜切块,大葱切寸段,一个八角,一个大料,一片香叶,30粒花椒,一个泡海椒切断,放在盆中待用。 STEP2、土豆切菱形块,清水泡着,避免氧化变色。 STEP3、热锅中放油50克左右,至8成热。 STEP4、将盆中牛肉及佐料放入锅中翻炒。这一步要炒干水分,耗时5分钟左右。 STEP5、炒至锅中汁水几乎都是油了,葱姜蒜变色就关成小火调味。 STEP6、加入豆瓣酱一勺。 STEP7、加入生抽一勺,加入料酒或红酒一勺。开中火翻炒爆香。 STEP8、爆香变色后,加入2克盐,翻炒均匀。 STEP9、加入热水适量,完全淹住牛肉。 STEP10、开大火烧开。 STEP11、倒进高压锅。我这个是用了10年的老式苏泊尔压力锅有点丑,用惯了又用不坏,没理由换 STEP12、水量也是要淹没所有食材。 STEP13、大火烧至安全钮跳起,加上压力阀后关成中小火,开始计时30分钟。 STEP14、中小火 STEP15、三十分钟后,牛肉几乎都软糯了,还有一些汁水。 STEP16、再倒回铁锅烧开,捞出土豆放进去。 STEP17、加2克食盐,然后翻炒均匀。 STEP18、加盖,中火烧至土豆耙软。中途翻面一次。这一步大概6-7分钟。 STEP19、最后关火,撒少量鸡精提鲜。 STEP20、盛出装盘,一份家常菜:土豆烧牛肉。 |