热菜家常菜红烧牛肉的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 烧牛肉的热菜家常菜,牛肉的热菜家常菜,红烧牛肉的热菜家常菜,红烧的热菜家常菜,红烧牛的热菜家常菜,红烧牛肉的热菜家常菜, STEP1、选用牛肉部位自己的喜好,我一般买的是背柳。4个人左右食用1KG左右适宜。买回来后先用清水洗净待用。 STEP2、准备调料,包括生姜、大蒜、干辣椒、大料等。可以先用盘子装好待用。 STEP3、将洗净的牛肉切块备用。切块时,稍微切大块一点,一是牛肉煮熟后会缩水并且明显,二是在食用时口感更好。 STEP4、将切好的牛肉焯水一次,焯水时把水面的泡沫打掉。焯水时可以加入适量料酒和生姜片(这是我自己的习惯,可以更好的去除腥味。焯水后,水可以留下备用,因为用原汤熬更有味,但是一定要把杂质都去除掉。 STEP5、牛肉焯水后就是制糖色。白糖根据小勺的大小加3-6勺,加上菜油,开火用锅铲不断铲,防止局部过热糖变焦了。 STEP6、待糖化完起泡时倒入牛肉。 STEP7、倒入牛肉翻炒,让每个块肉都上色。然后加入郫县豆瓣酱2-3勺,加入一点干辣椒(干辣椒根据个人喜好加入)然后翻炒。随后加入生姜、大蒜、大料、大葱,适量红烧酱油(红烧酱油是调色不是上色的,不宜过多,一点就可以了)进行翻炒,然后加入适量料酒进一步除腥味,进行翻炒。待炒出香味后炒一会儿,然后加水、加少量盐炖煮。先大火至水开,然后小火慢炖2个小时。 STEP8、最后尝一下味,如果味淡再加适量盐,大火收水至适量,装盆加香菜。 温馨提示:本文收集了红烧牛肉的热菜家常菜, 烧牛肉的热菜家常菜,牛肉的热菜家常菜,红烧牛肉的热菜家常菜,红烧的热菜家常菜,红烧牛的热菜家常菜,红烧牛肉的热菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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