热菜家常菜最“百搭”的酱炖牛肉的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的热菜家常菜,炖牛肉的热菜家常菜, STEP1、“1,2,3笑一笑”来个合影 STEP2、牛肉切大块儿,我一般都是切大块的炖,这样炖好后,可以切片拌着吃也可以炖柿子,很多做法… STEP3、葱切段,蒜扒好后,用刀背稍微压一下,不用压碎。 STEP4、牛肉凉水下锅,焯一下,焯出浮沫 STEP5、焯好后,捞出来,过凉水,把浮沫都清洗掉。 STEP6、锅洗干净,放入水(水要摸过牛肉后在高出一个手指肚那么多)烧开后放入牛肉、葱段、姜片、蒜、干辣椒、香叶 STEP7、耶耶!勺子(勺子)拿出来,我们准备下“zuo料”啦十三香2勺、蚝油3勺、黄豆酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料3勺、糖1勺,盖上盖子,水开,去去浮沫,然入花椒1勺。转火开始“炖…炖…炖” STEP8、我一般都用锅炖,不用高压锅,我觉得这样炖出来比较好吃,大概炖1个半小时2小时,可以筷子扎一扎,扎透就差不多啦。 STEP9、炖好以后,关火,把里面的葱姜蒜、调料都捞出来,然后就泡着,我一般泡一晚上。第二天早上起来在捞出来,连汤带着牛肉一起放入密封盒里,平时吃的时候在改刀。 |