热菜家常菜农家小炒鸡的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 炒鸡的热菜家常菜,小炒鸡的热菜家常菜,小炒的热菜家常菜,农家小炒的热菜家常菜, STEP1、土仔公鸡漂去血水,洗净沥干,斩成大拇指尖大小的块,炒锅烧热(不放油)倒入鸡块炒干水汽铲起备用; STEP2、配料:泡姜泡椒泡豇豆泡萝卜泡芹菜蒜粒切碎加干青花椒; STEP3、豆瓣酱斩茸; STEP4、热油下鸡块炒至肉紧皮收变色,烹入豆瓣酱茸,翻炒至无生豆瓣酱味(两三分钟),再倒入配料翻炒至酸香味浓郁(三四分钟),烹入清水(没过鸡肉即可)烧沸后转中火,焖至汁水收至剩下1/3; STEP5、加入鲜芹菜碎、香葱碎、小米辣圈,断生,调盐味起锅。 |