橄榄油红烧肉的热菜家常菜

STEP1、准备所需用的材料：

STEP2、猪肉切成一寸见方的块儿（不要太小），大葱切段，生姜切片；冰糖碾碎成小块备用

STEP3、锅中放冷水将肉块放入，开中火焯透血沫，捞出，用热水冲洗干净

STEP4、锅内倒入15ml欧丽薇兰特级初榨橄榄油这款橄榄油天然酸度0.5%，可以激发红烧肉的香气，使料理后的菜口感更棒！而且单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性和橄榄多酚的抗氧化性可以形成保护膜锁住水分，让红烧肉更鲜美

STEP5、放入小块冰糖，小火炒出糖色（冰糖如果太大块，要事先砸碎，炒糖色一定要开小火，并不停搅拌）

STEP6、然后放入五花肉小火煸炒，煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色

STEP7、再加入大葱，姜片，八角，桂皮同炒出香味

STEP8、烹入料酒、老抽、生抽翻炒均匀

STEP9、倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时

STEP10、当汤汁剩1/3时，把姜片、大葱、八角、桂皮夹出，丢弃不用

STEP11、中火将汤汁煮至浓稠即可，注意不要把汤汁收的太干，就只剩下油了。

STEP12、一碗浓油赤酱，充满橄榄果香，好吃不腻的橄榄油红烧肉就热腾腾的上桌了开吃！