热菜家常菜老丁的私房菜-葱烧小排的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 私房菜的热菜家常菜,小排的热菜家常菜, STEP1、肋排洗净,切成小块。 STEP2、肋排冷水下锅,放入葱姜,一些料酒,烧开水撇去浮沫,然后捞出控干水分备用。 STEP3、锅内放油,三成热左右下入葱白,用1-2根大葱的葱白,小火慢慢煎出葱油,至葱白变黄,略焦时放入2个八角。 STEP4、倒入肋排,翻炒至肋排略微变色,沿锅边加入一点料酒去腥 STEP5、加入一点老抽调色。 STEP6、倒入热水,没过肋排即可,加入适量的盐,一点点糖,然后中火慢炖至汤汁基本收干即可。 |