热菜家常菜红酒炖牛肉的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的热菜家常菜,炖牛肉的热菜家常菜,红酒的热菜家常菜, STEP1、根切片,在开水里煮大约8-10分钟,沥出,在平底锅内,把培根炒至金黄,炒出油脂 STEP2、牛肋肉,切块。用纸巾擦去表面的血水,后来觉得纸巾不给力,会粘。我用了一块棉布,这样后面煎的时候就不会有汤汁析出,煎不脆了 STEP4、煎下表面是为了让牛肉锁住汤汁,保持鲜嫩 STEP5、拣出牛肉,剩余锅内的油和汤汁,将切块的胡萝卜洋葱放入。炒软洋葱,出香味 STEP6、将胡萝卜,洋葱铺在铸铁锅底部,再码上牛肉。牛肉表面撒少许面粉,翻翻让面粉粘均匀 STEP7、预热烤箱235度,铸铁锅不加盖。入炉烤5分钟。牛肉表面有点脆壳。出炉要注意防烫哦 STEP8、然后加入蒜泥 STEP9、加入红酒,高汤 STEP10、放入,香草,番茄酱,香叶,胡椒等,翻匀 STEP11、小火加热至沸腾 STEP12、烤箱160度,加盖烤约2小时(根据肉质不同可能3-4小时,估计我买的肉比较嫩,2小时已经软烂) STEP13、试下,可以轻松用筷子戳穿,就好啦,然后过分离汤汁和肉肉蔬菜 STEP14、小口蘑菇,洗净。切块。锅内下少许黄油。炒至上色 STEP15、把炒好的蘑菇跟主菜放一起 STEP16、分离出来的汤汁,加热收汁。可以加少许淀粉等帮助浓稠。然后加盐,调味。最后再将汤汁跟菜,混合。拌匀。再火上加热几分钟。就可以食用啦~~ |