热菜家常菜桥头排骨@蒜味炸排骨的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 排骨的热菜家常菜,炸排骨的热菜家常菜,桥头排骨的热菜家常菜,桥头的热菜家常菜, STEP2、洗干净用厨房纸吸下水 STEP3、放入,料酒5克,盐2克,白糖3克,蒜泥15克,生抽5克,十三香1克,鸡精1克,带一次性手套,抓揉1-2分钟 STEP4、盖保鲜膜,放冷藏腌制入味,至少2个小时,可以隔夜更好,我是腌制了越5个小时,上午腌制晚上炸的 STEP5、另起一个盆面糊,面粉50克和淀粉50克,加入约140克,面粉。注意看下面视频 STEP6、面糊稠度注意看视频 STEP7、线状滴落,这个稠度刚好,炸出的酥脆很关键的一步 STEP8、如果你是老手可以面粉淀粉加水倒入腌制排骨盆也可以 STEP9、锅中倒适量油,油温六层热开始炸,注意一块一块的丢,每块肉稍微用手刮去多余面糊 STEP10、中小火炸 STEP11、炸至金黄捞出,不需要复炸,已经是外酥里嫩了 STEP12、撒点孜然,或者辣椒粉爽歪歪,味道和外面买的一个样,完美极了,主要是骨头都入味了还是在家做的吃着过瘾 |