简单快手秘制叉烧肉的热菜家常菜

STEP1、大天津的朋友们一定要买这个叉烧料，比李锦记好吃很多，很正的味道，而且最主要添加剂很少，一代可以做两斤，还可以直接炒小鸡肘，叉烧小鸡肘总之，各种叉烧味道全部搞定，不要拘泥于它上面的使用方法哦

STEP2、之前省略叻脢子肉泡冷水的过程（就是懒、没拍照）我用四斤梅子肉，切成手掌大小的大块儿肉肉，冷水浸泡加两片姜片、少许料酒，浸泡两三个小时，中间换两次水，因为我不焯水，焯水会影响口感，所以冷水浸泡去腥去血沫，一定冷水，然后泡的时间长一点也没什么事，因为后面它还会被泡很久很久，哈哈哈

STEP3、泡好冷水的肉控干水分，四斤肉我用了两代料，搅在一起不停的按摩按摩按摩，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏！冷藏！冷藏！放外面怕会坏掉，冷冻会影响入味，冷藏

STEP4、我是放冰箱里面泡了两天一宿，差点儿忘记了，中间我还把上下的肉肉换了个位置，均匀的腌制。然后就可以分装了，我是一次腌很多，然后分成小袋再冷冻起来，后面想吃直接解冻再加工，算是半成品啦。独自带娃的宝妈真的是没时间现吃现做啊）手掌大的一块儿肉肉，我是四块放在一个保鲜袋里，然后腌过的汤汁不要丢，也倒进保鲜袋里，打个结就扔到冰柜啦。然后甩下这么一块，尝尝鲜。取一块锡纸中间放上肉肉，倒入少许汤汁，包好！

STEP5、包好的肉肉入烤箱上下180度预热20分钟，烤制25分钟。我嫌麻烦，直接空气炸锅180度30分钟，注意包好的口儿要朝上，不汤汁会流出！烤制分钟，一个是为了上色，一个为了外皮焦脆的口感成品出锅！为了里嫩、为了外焦

STEP6、切片啦、看看里面还很多汁

STEP7、颜值也是在线的吧口感浓郁、关键这样做出来的肉肉里面切开还有汁水，真是香嫩呢。真的不建议它包装上的做法，虽然也很好吃，但是油炸总觉得不健康，口感也没有这种做法这么香嫩多汁

STEP8、好啦摆盘！因为只做了一块、配个洋葱炒饭，也是完美的一餐呢！单纯用做主菜的话，永远是最快光盘的一道菜最主要是这也太简单了吧

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