 热菜家常菜

升级版黄金蛋炒饭的热菜家常菜

STEP1、少量水的米饭煮熟，目的，不要把米饭煮干，米饭煮好后放凉3个鸡蛋打匀，倒进已放凉的米饭里，搅拌均匀后，放置10分钟，让米粒充分吸收蛋液，待用

升级版黄金蛋炒饭

STEP2、胡萝卜切成米饭大小颗粒洋葱切成米饭大小颗粒葱跟蒜苗切成小颗粒状剥壳后虾仁切成小拇指指甲大小颗粒，不要破坏其纤维，加入半小勺盐（按个人口味，摔打均匀腊肠一根切成小拇指指甲大小颗粒，另外2根切成薄片状以上切配好待用

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STEP3、将胡萝卜，洋葱，碎虾仁，分别少油炒熟，拿起待用单独小颗粒腊肠炒至边缘开始微焦迅速放入片状腊肠，炒至小颗粒腊肠外壁金黄，拿起待用（此处忘记拍照）将剩下两个鸡蛋搅匀，热锅倒入，炒成散状，拿起待用（又没照片了）

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STEP4、将吸收蛋液米饭，热，迅速翻炒，尽量让颗粒不凝结，米粒出现金黄状态先胡萝卜，洋，碎虾仁颗粒，翻炒接着所有腊肠及炒熟碎鸡蛋，翻炒，放适量盐和1勺酱油（根据个人口味，翻炒，利用锅温，翻炒

升级版黄金蛋炒饭

STEP5、装盘成品

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