热菜家常菜无油爆炒元气满满鸭的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 STEP1、鸭腿日常买到的鸭腿就是冷冻的彻底解冻,温水浸泡 STEP2、在减脂的小伙伴,用刀小心把鸭皮揭下来不在意脂肪的小伙伴建议直接剁块,忽略这一步哈 STEP3、鸭腿的各个地方脂肪还是挺多的适当留一些炒起来比较好吃,一点油脂都没有也干 STEP4、将鸭腿剁块,用温水反复浸泡清洗3-4次因为是直接炒不飞水,所以一定要清洗彻底把肉里血洗出来觉得麻烦的伙伴,可以剁块后焯水备用 STEP5、留一小块鸭皮油,用厨房纸巾洗干表面水分 STEP6、干净的锅,开小火将鸭脂肪放下去用铲子摁着它,一会就会煎出很多油出来这些油足够炒这些肉了 STEP7、姜切片,比平时做菜多放一些,可以去鸭肉的腥味 STEP8、将洗好的鸭腿肉沥干水分,平铺在姜片上开大火,倒入适量的料酒去腥鸭肉中有水分,多炒一下会炒干的 STEP9、放调料基础调料:花椒,大料,辣椒,有香叶草果之类的也可以适当放一点点,肉量比较小,不要放太多料 STEP10、炒到水都干了,锅内散发出香料味道时,下胡萝卜片翻炒 STEP11、放胡萝卜翻炒 STEP12、锅内加一小碗水,家里有啤酒的可以放一听啤酒进去 STEP13、喜欢吃大蒜的放一把大蒜进去,切不切都可以然后放盐和适量酱油 STEP14、焖煮10分钟,至水收干 STEP15、最后放尖椒,出锅即可 温馨提示:本文收集了无油爆炒元气满满鸭的热菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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