热菜家常菜如何炒出一碟最高水平的小白菜的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 小白菜的热菜家常菜,白菜的热菜家常菜, STEP1、小白菜洗净备用。 STEP2、无味色拉油。 STEP3、大火,烧锅,油刚到油点,落菜,同时不断撒入少许水,翻炒去青,落水,加盖焗1分半钟,中途翻一到二次。开盖,调入盐、糖、酒(鱼露、鲍汁)翻匀几秒,倒入笊篱,滤去油水。上碟。 STEP4、成品。 STEP5、第二部分:菜心篇 STEP6、改齐两端。家庭一般2500W输出煤气炉,4,青菜400g上限,太多菜火力不够,炒不好。青菜350g。 STEP7、色拉油25g。 STEP8、青水一碗备用。 STEP9、盐糖料酒备用。 STEP10、大火,烧锅,油刚到油点,落菜,同时不断撒入少许水,翻炒去青,落水,加盖焗1分半钟,中途翻一到二次。开盖,调入盐、糖、酒(鱼露、鲍汁)翻匀几秒,出锅。 STEP11、倒入笊篱滤去水份。 STEP12、滤出的油水。 STEP13、摆盘上碟。 |