干烧大明虾的热菜家常菜

STEP1、鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用

STEP2、买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜

STEP3、锅烧热，不放油，倒入虾

STEP4、翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净

STEP5、热锅热油

STEP6、倒入干虾煎炒一分钟

STEP7、虾壳变脆盛出，重新洗锅

STEP8、热锅加少量油

STEP9、爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎

STEP10、倒入煎过的虾

STEP11、加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干

STEP12、加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟