肉炒蒜薹的热菜家常菜

STEP1、肉切条或薄片备用，葱花，干辣椒，姜切条备用

STEP2、肉切丝(可以加蛋清、淀粉、酱油、料酒、盐提前腌制二十分钟，肉更加嫩)

STEP3、蒜薹切段，焯水沥干备用，大概两分钟，颜色变深绿即可

STEP4、热锅凉油，油热放入姜丝、干辣椒小火煸香，放入肉丝，肉全部变白后，撒入葱花，翻炒两下

STEP5、一撮大料，适量味极鲜，给肉调味快速翻炒几下

STEP6、转大火，倒入焯好沥干的蒜薹，快速翻炒均匀，撒适量盐，少许味极鲜，炒匀，最后淋淀粉水勾芡出锅，淀粉不宜多