天麻炖土鸡的热菜家常菜

STEP1、头一天晚上将天麻用水泡着。（如果家里没有安净水器的话建议用纯净水哦。）

STEP2、将土鸡洗净切块备用。（真正的土鸡，肉质的颜色和养殖的是不一样的哦，土鸡的肉色比养殖的更红一点。）

STEP3、将洗净的土鸡倒入一个装好水的锅中，去血水。（煮开就好。）

STEP4、淘洗干净去过血水的土鸡。

STEP5、在炒锅中倒少许油将鸡肉翻炒一下。（我用的葡萄籽油，家里的菜籽油、橄榄油、花生油等等都可以。）

STEP6、将炒好的鸡肉倒入砂锅中。（水要一次掺够哦。中途加水会影响汤质。

STEP7、将天麻切小倒入锅中一同炖煮。（能切成薄片最好，图中没切好是因为我只泡了半天还有点硬哈。）

STEP8、倒入土鸡和天麻后，等大火煮开，煮开后转小火。

STEP9、三个半小时后，倒入青笋，青笋煮熟即可啦。（喜欢青笋软的就多煮会儿，喜欢青笋脆脆的煮至断生就可以啦。）

STEP10、起锅时，根据个人口味放盐巴调味就好啦！