炸牛肉小串的热菜家常菜

STEP1、牛肉切成方正的小条状.每一条长5cm左右.厚约1cm.

STEP2、加入料酒一勺、生抽一勺、生粉5g、孜然、辣椒粉腌制20分钟.

STEP3、牛肉串在竹签顶部.

STEP4、重点——准备一个小搪瓷杯.倒入50g的油.（以前用大锅炸，要倒很多油，后来总结出这种超级省油对做法）

STEP5、一定要用这种辅助锅架.否则搪瓷杯子架不上去.（我家这个是买燃气灶自带的.

STEP6、油烟机只开一边，低档位也能吸走油烟，全程油烟零逃逸！

STEP7、开火，把火力调在最小.

STEP8、小火正好烧满整个整个杯底（省气）

STEP9、每次可以放10根左右（注意，杯子里的油千万不要太多.）

STEP10、完成！

STEP11、好吃