热菜家常菜牛腩炖萝卜的热菜家常菜2022-03-19 10:41:07 萝卜的热菜家常菜,牛腩的热菜家常菜,炖萝卜的热菜家常菜,牛腩炖萝卜的热菜家常菜, STEP1、将买好的牛腩改刀切块,将水烧开,把牛腩放入大火煮,至血沫漂上来之后,再煮两分钟,把牛腩捞出过冷水,血沫洗净沥干。 STEP2、将锅洗好烧干到油,油温8成热时下姜片,大葱,蒜片,下牛腩大火爆炒。煸炒至牛肉表面微微发黄。 STEP3、下适量老抽入锅给牛肉上色,反复煸炒,火不用太大,然后下一点点白砂糖提鲜煸炒至牛腩全部上色。再加少量的料酒继续煸炒去腥提香。 STEP4、数次煸炒之后,牛腩的所有香味都已经从锅里飘出,这个时候倒开水漫过牛肉,放大葱段三颗,八角两颗,干辣椒两个,诺干花椒,姜片3-5片,适量的盐,然后尝一下汤汁的咸淡,适中后大火炖15分钟,转小火炖40分钟。 STEP6、喜欢汤汁拌饭的同学千万不要错过你的牛腩汤汁喔 |