 荤菜家常菜

酸菜鱼|酸辣开胃的荤菜家常菜

STEP1、看着就食欲满满

酸菜鱼

STEP2、材料准备好！

酸菜鱼

STEP3、其他牌子都可以。

酸菜鱼

STEP4、1酸菜洗干净切丝，放入锅炒干水分，备用

酸菜鱼

STEP5、2草鱼洗干净，切片去骨头（这个步骤不怎么下厨房的仙女可以叫鱼档老板帮你）3鱼头和鱼骨加料酒姜片和盐腌制10分钟4鱼片放生粉，盐和料酒抓匀腌制2分钟，冲水（是为了去了鱼上滑溜溜一层和腥味）再重复把生粉，盐和料酒放入腌制10分钟

酸菜鱼

STEP6、5锅热油放入鱼头和鱼骨，煎至金黄色，放入小米椒和泡椒翻炒一下，加入开水满过鱼头，加入酸菜料包（我只放了酱料包，味曾包和酸菜包都不要，当然也看个人喜好）然后放入鱼片，30秒左右OK咯

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STEP7、不要煮太久，鱼片会不滑容易碎

酸菜鱼

STEP8、6另起锅下油，下蒜头，炒至有点金黄色，淋在鱼片上刺啦刺啦听到这声音都酸爽哇

酸菜鱼

STEP9、汤汁捞个粉，绝了

酸菜鱼

STEP10、鱼肉和鱼骨不要贪方便一起放，不然鱼肉会全部烂掉的（血一样的教训）鱼肉按照我的做法腌制两次会一点都不腥，我特怕鱼那种腥味

酸菜鱼

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