荤菜家常菜快手减脂无淀粉Q弹牛肉丸的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的荤菜家常菜,肉丸的荤菜家常菜,牛肉丸的荤菜家常菜,淀粉的荤菜家常菜, STEP2、依次将冰块、盐、胡椒粉、泡打粉、酱油、牛肉放入破壁机 STEP3、依次将冰块,泡打粉,酱油,胡椒粉,盐放入破壁机中 STEP4、搅拌功能打1-2分钟,休息会儿,根据肉泥状态调整时间,用硅胶铲翻一翻肉泥看看是否细腻,短时间多打几次 STEP5、直到肉泥达到非常细腻,粘性很大,铲子插进去挑起来还能拉丝的粉色状态 STEP6、划重点来了,煮一锅清水,不要烧开,温度就大概60度这样子就关火,微微冒烟,有点像温泉那样子的状态 STEP7、用手抓取一团肉泥,用虎口的力量挤出一个圆球,勺子上蘸些水,将挤出的圆球取下,放入锅中,几秒后肉丸会自动脱落 STEP8、汆丸子:依次将所有肉丸挤完,开中火,将肉丸慢慢煮熟至浮至水面 STEP9、看到牛肉丸浮至水面就捞出,放入冰水冷却(增加弹性) STEP10、待完全冷却后,就可以装密封冷藏货冷冻了 |