荤菜家常菜荷叶莲藕粉蒸牛肉的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 藕粉的荤菜家常菜,莲藕的荤菜家常菜,荷叶的荤菜家常菜,牛肉的荤菜家常菜,蒸牛肉的荤菜家常菜,粉蒸牛肉的荤菜家常菜, STEP1、大米和长糯米放入一个炒锅里。(别用不粘锅,会轻微伤镀膜的) STEP2、两片姜切成丝,八角撇碎,辣椒撇开,与花椒一起加入到米中。小火不停翻炒 STEP3、直到香料出香,米变得金黄。约20分钟 STEP4、滴入1-2勺酱油,快速翻炒均匀 STEP5、完全炒干后,盛入小碗,待凉 STEP6、挑出一些八角和花椒粒来(不然个人觉得五香味太重),用搅拌机抵挡粗略打碎。不要完全打成末,不然没口感了。米还要有点碎碎的颗粒才好 STEP7、取牛腿或者牛里脊肉 STEP8、切成不到1cm的条/小片 STEP9、用一勺酱油、一勺料酒、盐、胡椒、两片姜切出的姜丝、1茶勺糖与一筷子台湾红腐乳搅拌均匀,并且加入2勺水,搅拌均匀。加过水的肉蒸出来尤其多汁 STEP10、腌制至少30分钟 STEP11、将牛肉夹出来(不然个人觉得调料太重),与2/3的蒸肉粉混合均匀。腌料不要倒 STEP12、藕去皮切块 STEP14、撒上剩下1/3的蒸肉粉 STEP15、取1勺腌料,加入2勺水,搅拌均匀后,均匀地淋在蒸肉上 STEP16、盖好荷叶,盖上蒸笼盖。旺火蒸半小时,即可 |