荤菜家常菜牛排做的牛肉干的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的荤菜家常菜,牛排的荤菜家常菜, STEP1、准备材料,做牛肉干一般选用黄瓜条,今天突发奇想奢侈的用草饲的牛排来试了一次,没想到口感超好! STEP2、小米辣切片,姜一块切片,一块切丝备用 STEP3、牛排自然解冻后,逆纹切条,剔除筋膜和肥肉 STEP4、为了更入味,我改刀成粒状,如果喜欢吃着过瘾的,可以就保持条状 STEP5、改刀完毕 STEP6、用纯净水反复洗净血水,浸泡20分钟 STEP7、一直洗到水清为止,捞起滤干备用 STEP8、加入啤酒、白胡椒粉和糖,拌匀后腌制15分钟 STEP9、再加入小米辣、姜丝、生抽、老抽、桂皮、香叶、八角,拌匀 STEP10、覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏5小时以上,过夜都没问题哦 STEP11、腌制好的牛肉就是这样 STEP12、挑出肉粒,其他腌料不要了 STEP13、热锅冷油,下花椒、姜片、香叶、桂皮,小火炒香 STEP14、不停翻炒,炒至断生,水份全部炒出来 STEP15、炒好后沥干水份,把多余的佐料全部选出来 STEP16、放入一个碗中,加十三香、生抽、白糖、孜然粉、秘制辣椒粉包(如果是做给孩子吃就不放辣椒粉) STEP17、拌匀静置一会儿,让肉肉吸收一下 STEP18、烤箱预热好150度,4D热风,1小时 STEP19、中途需要翻面 STEP20、装盘,撒上白芝麻,这样做的牛肉干软硬度刚刚好、成品率约45% STEP21、如果是做给孩子吃的,可以适当调少烤制时间,口感更软更化渣一些,不用放辣椒粉,调料也适当减少即可 STEP22、一口一个,停不下来的美味 |