蛋黄肉粽子的荤菜家常菜

STEP1、3.5斤五花肉切1.5厘米见方大约一百四十余点，用适量盐、生抽、糖、鸡粉、五香粉捞匀，冰箱冷藏腌制一夜。

STEP2、干香菇清水泡发一夜。

STEP3、糯米洗净，泡发20分钟后滤去水分，放适量盐、生抽、鸡粉、五香粉捞匀，静置2小时。

STEP4、去皮绿豆洗净，泡发20分钟，滤水后放盐、生抽、鸡粉捞匀，静置2小时。

STEP5、香菇洗净，挤干多余的水分，伴植物油和生抽。

STEP6、咸蛋黄一切三。

STEP7、小瑶柱略发。

STEP8、包粽子：传统三角粽子包法：两片棕叶内包：糯米、去皮绿豆、五花肉1~2点、咸蛋黄、香菇、瑶柱2~4点。

STEP9、漂亮的三角粽子

STEP10、煮粽子：粽子排锅内，相互挤紧，淋开水没过粽子，大火煮开后转最小火，高压锅放气后1小时或普通火4小时即成。