蛋黄肉松月饼的荤菜家常菜

STEP1、转化糖浆，枧水和油混合均匀

STEP2、筛入面粉，也可以不过筛，我可能有强迫症，习惯了

STEP3、拌匀成光滑不粘手的面团，注意不要过度揉面

STEP4、保鲜膜包起来室温醒两个小时

STEP5、开始准备馅料，现磕的咸鸭蛋

STEP6、蛋黄表面那层白膜要洗掉，会腥。烤箱180度，6分钟

STEP7、把馅料混合照片给删……真是手残。蛋黄烤熟后拿出来稍微弄碎，沙拉酱，肉松，色拉油一起混合，要抱团状态，肉松，这个看个人喜好。馅皮分成20份

STEP8、拿一个面团压扁，放一块馅料，开始包。

STEP9、虎口慢慢均匀的推，收起来

STEP10、放玉米淀粉里面滚一下

STEP11、拿起裹过玉米淀粉的月饼团在手里搓一下，这样可以把多余的玉米淀粉搓掉，干粉太多，花纹会糊掉，面团稍微搓成椭圆再放进模具桶

STEP12、放进模具桶，左手稳稳的按住桶下方，右手均匀用力按压，这样做出来的月饼不会斜脚成高低脚

STEP13、很好脱模，模具桶里不用刷干面粉，直接压不会粘模具

STEP14、预热烤箱200度，喷水烤5分钟拿出来刷蛋黄液，很薄很薄的刷一层就好，宁少勿多

STEP15、刷好蛋液送进烤箱继续185度8到10分钟，随时观察上色情况，四周腰部鼓起，上色就熟了

STEP16、刚出炉就被我掰了一个吃，这个味道爽了

STEP17、花纹还是这么清晰，爱了爱了

STEP18、集合，立正！哈哈哈。晾凉后密封常温回油就可以包装起来送人啦