荤菜家常菜麻辣鲜香水煮牛肉的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的荤菜家常菜,水煮牛肉的荤菜家常菜,煮牛肉的荤菜家常菜,麻辣的荤菜家常菜,水煮的荤菜家常菜,香水的荤菜家常菜, STEP2、腌制牛肉片,这一步很关键,是牛肉为什么能很嫩的原因。牛肉片中放入一勺料酒,一勺老抽,一勺生抽,一勺盐,两勺生粉,2克左右小苏打(不喜欢放小苏打也可不放。用手顺着同一方向搅打。边上准备约70克水(是牛肉重量1/3左右的量,边搅牛肉边放入清水,大概分3次放入。手下不停同向搅肉,直到牛肉吸收了所有水分。 STEP3、这是搅肉手势。 STEP4、吸饱了酱汁的牛肉应该是这样的。放入冰箱冷藏静置15分钟,以便让牛肉和酱汁完全融合。 STEP5、准备素菜底料,可以是黄瓜片,豆芽,黑木耳,喜欢吃的素菜都可洗净切好。(准备素菜的图片忘了拍,这张是煮好的素菜) STEP6、准备好小料:花椒沫,牛油火锅底料,干辣椒,八角,小葱沫,大葱、姜、蒜切沫。再准备一碗水淀粉。 STEP7、把干辣椒和八角放一点油炒香,炒至褐色盛起凉凉。凉凉后用刀或擀面杖把干辣椒和八角切碎。这是牛肉胡辣味的来源。不喜欢胡辣味,也可只放干辣椒。切碎的干辣椒放一边。牛肉煮好的时候撒在牛肉片上。 STEP8、炒酱汁:起油锅,油热放入大葱沫、姜沫、蒜末炒香,放入牛油火锅底料炒香。加入一勺老抽,一勺料酒。加入一大碗水,烧开,可加鸡精和味精调鲜。尝味,如果过淡,再加入盐。 STEP9、水开后,加入素菜焯一下。 STEP10、素菜捞起放入大碗内。 STEP11、锅内放入牛肉,打散,煮开,就可捞起。注意不要煮的时间太长。煮开就可捞起。 STEP12、把牛肉连同汤汁一起倒入大腕内素菜上。 STEP13、在牛肉上,依次码上干辣椒和八角混合的碎、花椒沫、辣椒面、蒜末、小葱沫。 STEP14、另起油锅,放油,油热徐徐倒在香料上。哦了(--)开吃。 温馨提示:本文收集了麻辣鲜香水煮牛肉的荤菜家常菜, 牛肉的荤菜家常菜,水煮牛肉的荤菜家常菜,煮牛肉的荤菜家常菜,麻辣的荤菜家常菜,水煮的荤菜家常菜,香水的荤菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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