|
荤菜家常菜秘制五香牛肉的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 牛肉的荤菜家常菜,五香牛肉的荤菜家常菜,五香的荤菜家常菜,五香牛肉的荤菜家常菜,香牛肉的荤菜家常菜, STEP1、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中 STEP2、我把肉切成一斤重以后用冷水浸泡去血水，中间换了几次水，直至水变清） STEP3、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g） STEP5、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中（老家都是装在一大口的坛子中的），倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物（我是压了一小桶的水在上面的），放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉哟 STEP6、我压了一盆水，开始还每天翻动一下，后来有时忘了就不翻了，我放的腌豆角的水，不用倒太多，只要压了重物以后水能没过牛肉就可以了） STEP7、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污 STEP8、我因为开始时已经将牛肉泡去血水了，所以最后浸泡时水还是很清的只是去掉咸味儿） STEP9、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍 STEP10、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火） STEP11、我这一步是用高压锅做的，上汽后中火20分钟关火） STEP12、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦 温馨提示：本文收集了秘制五香牛肉的荤菜家常菜， 牛肉的荤菜家常菜,五香牛肉的荤菜家常菜,五香的荤菜家常菜,五香牛肉的荤菜家常菜,香牛肉的荤菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
荤菜家常菜
|
