懒人版剁椒鱼头的荤菜家常菜

STEP1、我的做法比较简单：我先腌制下鱼：鱼头放大碗里，加适量盐（一点点即可），料酒，葱段，姜片，腌制着。（如果有小米辣泡椒的那个水可以倒点一起腌制下）烧点热水，把粉丝泡下，用豆腐垫底的就可以稍微先煎下豆腐。

STEP2、开始整理配菜：姜片，葱花，蒜瓣准备好。我是剁椒也，小米辣泡椒也放了点，切碎。切碎，我没所没放，

STEP3、开始炒剁椒：1：锅里放适量油，中火放蒜瓣炒香（注意小心糊）2：放入剁椒炒香，加入适量酱油，适量鸡精，适量耗油，几滴花椒油（只要几滴不要太多哦、不需要放盐了剁椒够了哦）炒香盛出来备用蒸鱼咯：3：腌制好了的鱼拿出来过下水，刚才腌制的那些配菜可以冲下水不要丢。4：蒸鱼盘里，先铺上粉丝/煎豆腐然后刷上稍微一层炒好的剁椒，铺上刚刚的配菜姜片葱段，接着放上鱼，铺上炒好的剁椒，如果有点干不用担心，不需要加水。等下自然有汤汁出来，冷水开火蒸10-20分钟主要看鱼头大小哦(--)