荤菜家常菜家庭版鱼香肉丝的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 香肉丝的荤菜家常菜,鱼香肉丝的荤菜家常菜,肉丝的荤菜家常菜,鱼香的荤菜家常菜,香肉的荤菜家常菜,鱼香肉的荤菜家常菜,家庭版鱼的荤菜家常菜, STEP1、肉顺着纹路切细丝,用冷水泡一会,清洗干净,拧一下水分,放姜花椒大料粉各一点点,盐一点点,淀粉半勺,如果干就稍加一点点水,拌均后加半勺油,腌制一会 STEP2、各种材料切丝,家里正好有杏鲍菇一起炒了,这个可以自己发挥,不放杏鲍菇也可以的,多放点萝卜或者肉,或者换成笋丝也好吃!杏鲍菇缩水严重,这么多炒完就一点点!注意:木耳泡发后需要焯水煮熟再切丝! STEP3、葱姜蒜切末,其中一瓣蒜另外切末,一会放到调好的汁里! STEP4、我用的酱油,这里再强调一下,醋最好是香醋,没有可以用陈醋,千万不要用米醋,太酸了,味道不好调和! STEP5、满满两勺糖,瓷勺子平时喝粥用的 STEP6、千禾生抽一勺 STEP7、千禾东坡红烧酱油半勺,醋忘了拍了,3勺,再加3勺,调匀以后尝一下,味道一定要偏甜一点,如果酸甜正好,炒出来的会很酸味道不对! STEP8、半勺淀粉,把刚才的蒜末放进去,调匀! STEP9、不粘锅少许油,中火,锅热了放肉快速用筷子画圈拨散肉丝注意:这步一定要快,火太小肉淀粉分离不容易熟时间长了肉老了,火太大手慢了糊了 STEP10、炒好肉丝盛出来备用 STEP11、我锅底还有油就没再倒油,直接放了葱姜蒜,这里如果爱吃辣的可以多点油放点小红辣椒炒出来红油,或者放一点番茄沙司炒出来红油,我家有小孩吃,这步就什么也没放) STEP12、顺序:尖椒-胡萝卜-杏鲍菇,最后木耳,尖椒 STEP13、炒出来水分放木耳丝 STEP14、放肉丝,开大火,搅拌一下调好的汁倒进去,快速翻炒,关火,倒半勺蚝油 STEP15、出锅 |