荤菜家常菜茄子肉包的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 茄子的荤菜家常菜,肉包的荤菜家常菜,茄子肉的荤菜家常菜, STEP1、把1斤半的面粉放入面盆 STEP2、杯子里面放入40度温水 STEP3、用勺子舀一勺发酵粉 STEP4、把发酵粉放入40度温水内,调匀 STEP5、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水,用筷子调成麦穗状 STEP6、将面粉揉成光滑的团。放入面盆 STEP7、将煤气打开,调到最小火 STEP8、将放入面的面盆放在煤气上三秒钟,拿开,醒发5分钟。反复3-5次。醒发30分钟,面团就可以变成两倍大了 STEP9、茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一个大碗里面 STEP10、在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐,腌制茄子20分钟 STEP11、把腌出了水的茄子丁放在纱布上,挤点水 STEP12、准备好一块五花肉 STEP13、将五花肉切成丁,一定不能剁咯,要用刀切,这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅 STEP14、取出黄豆酱(这个可是包子好吃的关键) STEP15、取锅,放入少量的油 STEP16、取一半的调好的茄子肉馅,(这点也很重要咯,如果是全部放入馅料炒的话,味道也会不好)放入锅内翻炒 STEP17、放入黄豆酱,继续翻炒 STEP18、再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好,放入适量食盐 STEP19、按照一般包包子的程序包入茄子肉馅,大火蒸10分钟,关火虚蒸2分钟 |