荤菜家常菜春日限定|国宝级菜品松鼠桂鱼的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 桂鱼的荤菜家常菜,松鼠桂鱼的荤菜家常菜,菜品的荤菜家常菜,松鼠的荤菜家常菜, STEP1、鱼骨鱼刺处理:沿着鱼鳃后部左右各划一刀,把鱼头切下来,刀贴住鱼骨横着把鱼肉片开,两面都是,尾部不切断,垫块抹布,方便鱼骨分离。)注意不要切断鱼皮,把鱼肚上的鱼刺斜刀片下来 STEP2、花刀步骤:把鱼身铺平,竖着下刀拉出间隔0.5的刀口,把鱼身横放案板上斜着下刀,片出菱形的肉,不要切断,切到紧贴鱼皮地方即可。 STEP3、肉炸制:肉加入盐、蛋清抓拌均匀,撒上淀粉,撒上淀粉(注意肉刀切的缝隙要裹上生粉),然后抖落多余的淀粉,(油温:筷子插进油锅冒小泡)先捏着尾和身前部,放油锅中,炸制定型,身再进油锅中油炸,同放进油锅炸制,炸制定型捞出,油温,进行复炸,炸肉变金黄色,捞出 STEP4、桂鱼汁熬制:起锅烧油,加入番茄酱,炒制一会后加入料酒、白醋、清水、白糖,煮开加入淀粉进行勾芡 STEP5、淋上番茄汁,撒上青豆,松子即可。喜欢的同学可以试一试把自己的作品和大家分享一下!有什么问题可以在留言区里问我,一定有问必答() |