香菇滑鸡的荤菜家常菜

STEP1、两只大鸡腿，去骨，去骨，剪刀和菜刀瞎搞了好久才把大骨头剔出来了，仗着自己以前在学校解剖过小动物，但实操还是有点打脸咯

STEP2、到第二只鸡腿的时候，我就先研究了一下看看哪样入手比较好分离，好像背部中线一路剪下去比较方便吧，反正我处理第二只比第一只要快很多啦

STEP3、噔噔噔，处理好啦，骨头我打算明早烧汤下面条吃

STEP4、鸡肉切小块，然后放生抽，老抽，胡椒粉，姜，盐给它们做个按摩啦，我看到好多菜谱说直接放锅里鸡皮朝下油炸，我感觉麻烦就直接腌制啦

STEP5、我也不知道这是啥菇，头一次买，老板说这个只有冬天才有，而且很好吃，管它呢，一律手撕处理

STEP6、好啦，热锅热油，把腌制好的鸡肉放进锅里炒熟，然后捞出来，放到碗里

STEP7、就着锅里剩下的油翻炒姜蒜辣椒这些小配菜

STEP8、蘑菇下锅翻炒两分钟后，我就立马安排它和鸡肉见面啦

STEP9、炒着炒着蘑菇自己出了点水，当然我也学着别的菜谱说的那样加了点热水，盐适量，耗油适量，盖上锅盖焖煮

STEP10、我没有刻意计时，倒是因为好奇时不时的打开锅盖翻炒一下，毕竟头一次做这道菜，生怕收汁过头焦掉了，所以我看没有多少汁了就赶紧安排出锅啦嘻嘻第一次学着做，挺用心的，结果还不错，以后可以列入我的拿手菜一员啦