无油鸡蛋小饼干的荤菜家常菜

STEP1、准备蛋糕粉、鸡蛋两个，细砂糖，电子秤，打蛋盆、电动打蛋器，硅胶刮刀、裱花袋。先把烤箱预热160170度

STEP2、蛋黄蛋白分开，蛋白打入无水无油的盆中，分三次加入20克细砂糖，先高速，最后一次加入糖后改用低速，打到干性发泡，

STEP3、一次性加入两个蛋黄，继续打发一下。

STEP4、蛋糊会变软一点，但依然是很浓稠的状态，

STEP5、低筋面粉过筛一次，再筛到盆中，用硅胶刮刀翻拌看不到干粉。

STEP6、面糊是浓稠的，

STEP7、装入裱花袋，剪一个小口，挤到烤盘里，裱花袋用完了，我用的厚保鲜袋，装了一个裱花嘴，不太好用）尽量挤的大小一致。

STEP8、尽快放入预热好的烤箱中层，上下火165度左右20分钟，时间跟挤的大小有关系，注意观察上色程度。

STEP9、表面焦黄，差不多就熟了，可以尝一个看看内部。

STEP10、晾凉是酥脆的，密封保存。

STEP11、内部孔洞很多，很酥脆，入口即化，