荤菜家常菜茄汁鱼片的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 鱼片的荤菜家常菜,茄汁鱼的荤菜家常菜,茄汁的荤菜家常菜,茄汁鱼片的荤菜家常菜, STEP1、鱼去头,洗净腹内黑膜,刮净表皮粘液,在腮下和尾上部分各划一刀,轻轻拽出白线,另一侧同样的操作。这样可以去掉河鱼的土腥味。 STEP2、取两侧的鱼肉,再把鱼骨切段。 STEP3、把鱼肉斜刀片成鱼片。 STEP4、加葱姜料酒抓匀,腌制15分钟。 STEP5、鱼片裹上玉米淀粉,起锅烧油,油温六成热下锅炸,大约三分钟。 STEP6、炸至金黄酥脆捞出,油温升高后再复炸一遍,捞出。这样的鱼肉表面更酥脆。 STEP7、取只空,加3克盐,20克白糖,15克白醋,4勺番茄酱,两勺玉米淀粉,加。 STEP8、锅内少许油,油热后把刚才调好的碗汁倒入锅中,小火不停滑炒至汤汁浓稠冒大泡。 STEP9、倒入炸好的鱼片,均匀裹上茄汁后立刻出锅。 STEP10、最后洒少许白芝麻。 |