荤菜家常菜家乡特色菜「鸭蛋圆」的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 鸭蛋的荤菜家常菜,特色菜的荤菜家常菜,蛋圆的荤菜家常菜, STEP1、准备好红薯粉、土豆、芋头、油豆腐、猪肉、干香菇、蒜苗。 STEP2、小芋头、土豆洗干净。锅中放水没过芋头和土豆。 STEP3、盖上锅盖,煮30分钟。 STEP4、芋头和土豆蒸熟,过一遍冷水,芋头和土豆剥皮。 STEP5、小芋头和土豆剥皮后捣碎。倒入红薯粉,像和面一样,将芋头泥、土豆泥和红薯粉揉到一起。 STEP6、油豆腐和干香菇切碎。 STEP7、蒜苗切小段。 STEP8、猪肉切丁后,稍微剁几下,不用剁成饺子馅那种肉泥,然后装大碗里,倒1勺料酒和2勺生粉抓匀腌制五分钟。 STEP9、锅中倒油,下入猪肉末、油豆腐、香菇末、蒜苗炒熟备用。 STEP10、取一个小面团,中间留一个洞,把肉馅填进去,收口后按压成椭圆状。 STEP11、一般都做这么大。 STEP12、这个可以供一家人吃两三顿的。 STEP13、水烧开,直接下入生鸭蛋圆,盖上锅盖,煮十分钟后差不多熟了捞出。再起炒锅,倒适量油,放一小块冰糖,炒化后倒入姜蒜爆香再倒入熟鸭蛋圆,淋入半勺耗油、少许鸡粉、少许食盐、1勺酱油,翻炒均匀,再淋入小半碗汤,差不多收汁的时候就能起锅了。 STEP14、外皮Q弹绵软,馅料也很香,一口气吃了三个,撑到了(我的历史最高记录就是一顿三个)! |