兰溪鸡子粿的荤菜家常菜

STEP1、1、选用高筋面粉，加入盐、油，揉面、醒面。记得酵母粉用温水化开（这个过程就不一一展开了，我也不太会，不过这一次发酵的还不错！）

STEP2、2、醒面的过程，可以切葱花、豆腐，加入料酒、生抽、盐、油搅拌均匀

STEP3、3、取一小剂子，用擀面杖擀开，倒扣碗用刀划出圆形。取适量馅料于面皮中心，放掌心，从一边慢慢收拢。和包包子差不多手法。

STEP4、4、起锅烧油，油一定要多！我看他们兰溪人都是油炸的。小火慢炸，不然容易焦！

STEP5、5、中间还要打个口子倒入鸡蛋液，翻过面继续油炸

STEP6、6、蛋液不流出，外皮金黄色即可盛出。开吃！