荤菜家常菜香辣水煮鱼超详细步骤的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 水煮鱼的荤菜家常菜,水煮的荤菜家常菜,香辣的荤菜家常菜,煮鱼的荤菜家常菜,香辣水煮鱼的荤菜家常菜, STEP1、准备黑鱼一条,洗净,提前把鱼肉片好,不会片鱼的话可以买鱼的时候,让老板帮你片好。 STEP2、大块鱼骨洗干净后,放一旁沥水待用。 STEP3、鱼片加少许盐,味精,用手抓匀,然后放一个鸡蛋清(蛋黄不要,继续抓匀,再放入适量生粉,抓匀后放置备用。 STEP4、葱、姜、蒜、椒、香菜、干辣椒,洗好碎备用。葱,葱。 STEP5、这个是火锅底料(半块),水煮鱼的精髓,一定不能忘记哦。 STEP6、如图,所有材料提前备好。 STEP7、首先,锅内放油,把鱼骨两边煎至稍有金黄色即可,放一边待用。(煎过的鱼骨煮出来的汤底更加鲜香) STEP8、豆芽洗净后,入油锅内炒好,提前放入水煮鱼的大碗中,用作垫底。 STEP9、锅烧热,放油,葱姜蒜炒香。 STEP10、放入火锅底料 STEP11、如图,火锅底料融化后,加入适量的水,开大火煮沸。 STEP12、加入提前煎好的鱼骨,继续大火煮沸(1-2分钟左右,然后转小火继续煮3-5分钟,最后把鱼骨捞出提前放入水煮鱼的大碗中(嫌麻烦的亲也可以不捞,主要为了后期颜值。 STEP13、接下来,开始将提前腌制好的鱼片全部下锅。 STEP14、鱼片入锅后,大火煮1-2分钟左右出锅(时间不宜太长,否则鱼肉不够鲜嫩)。 STEP15、倒入提前放好豆芽和鱼骨的大碗中。 STEP16、放上提前切好的葱花,蒜末,干辣椒,花椒(有白芝麻的放入少许更好,接下来准备浇热油。 STEP17、锅烧热后,加入适量的油,烧热后,浇在鱼上面。(油一定要烧热) STEP18、最后放上香菜,喜欢香菜的朋友可以多放些,很好吃哦! |