荤菜家常菜清蒸鲈鱼——鲜美清甜的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 蒸鲈鱼的荤菜家常菜,鲈鱼的荤菜家常菜,清蒸鲈鱼的荤菜家常菜,清蒸的荤菜家常菜, STEP1、准备所有材料,鲈鱼表面抹一点盐; STEP2、菜市场买回来的鱼记得把鱼肚腩清理干净; STEP3、处理辅料:葱头单独切出来,切小段,中间的葱白切大断,姜片,姜丝,蒜末; STEP4、把鲈鱼开边,中间的鱼皮不切断,小贴士:把鱼脊骨砍断,不然蒸的过程会翘起来;(也可以现在不开边整条)PS:开边的好吃容易熟,更入味;不开边整条好看一些; STEP5、在盘底铺上葱段,姜片,蒜片; STEP6、再把鱼铺在盘中,倒入两勺料酒腌制一会;(鱼面可以切两刀花刀,不可切太深;) STEP7、煮半锅开水,水不能没过蒸架; STEP8、水开后放入鲈鱼;加盖大火蒸6分钟左右; STEP9、6分钟过后打开看看,鱼熟的两个标准;1.鱼眼突出,2.用筷子挑一下鱼背最厚的肉,轻松插进去能否挑得动; STEP10、鱼肉熟悉了,之后我喜欢直接铺上葱丝和一些香菜,倒上酱油;再加盖中火蒸半分钟; STEP11、蒸半分钟,之后这样葱丝熟了,鱼也入味了 STEP12、起锅有一个小技巧:用一碗清水沿着锅边倒,这样就比较好端了,有盘夹就最好; STEP13、起锅倒入一些油;放入一点葱头,把油烧热; STEP14、把热油淋到鱼上; STEP15、一道美味的清蒸鲈鱼就做好了; STEP16、家庭餐,简单又有营养; |