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荤菜家常菜


鲜肉月饼的荤菜家常菜


2022-03-19 10:41:07 ,,,


STEP1、饼皮制作:将过筛好的中筋粉做成粉墙状,分别将糖粉、温水和酥油放在中间

STEP2、将1拌至有筋度,再将面团松弛15分钟

STEP3、油酥制作:将酥油和低筋粉一起混合拌匀,软硬度和2差不多,待用

STEP4、馅料制作:将馅料中所有材料一起混合拌匀即可

STEP5、将皮和油酥分别分割成20g、15g一个待用

STEP6、然后将油酥包入饼皮中

STEP7、将6擀开,再以两折三层三次,每次松弛10分钟

STEP8、最后将7擀开,包入馅料

STEP9、将8擀开呈椭圆形,摆入烤盘,入炉以上下火190/170℃约烤28分钟,至表面呈金黄色即可


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