荤菜家常菜甜辣风“麻辣+香辣鸡爪”的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 鸡爪的荤菜家常菜,辣鸡爪的荤菜家常菜,麻辣的荤菜家常菜,香辣的荤菜家常菜,辣鸡的荤菜家常菜,香辣鸡的荤菜家常菜,香辣鸡爪的荤菜家常菜, STEP1、鸡爪先洗干净,各种缝隙都要揉搓一下,然后把指甲剪掉。防止扎嘴。尽量剪掉哦 STEP2、如果时间短需要尽快烧熟,可以切成两半,这样可以直接上锅炖煮炒,省时间。切开比较麻烦,所以我切了几个之后还是用高压锅。 STEP3、高压锅里倒入冷水,鸡爪没什么血水所以不需要焯水,直接放高压锅里加冷水,加料酒,生姜片。 STEP4、我家是电动的高压锅,最低的时间只能是20分钟,压力50。如果你们家里是那种煤气烧的可以短一点时间,这样不会压的太软烂了。 STEP5、时间到了打开就是这样,略微有点油脂,我准备等下炖煮用这个汤汁。先把鸡爪捞出控干,放在一边等待。干一点别太湿了。 STEP6、炒锅里倒入油,冰糖,炒点糖色,火。冰糖,火,大火焦了会变苦。没有经验人不建议炒糖色可以忽略。 STEP7、准备一下这些辅料,等下加入油锅翻炒出香气。还有小米椒忘记拍照了。 STEP8、糖都融化了可以放鸡爪进去翻炒一下,如果没有糖色的直接等油温高了放鸡爪翻炒一下。 STEP9、翻炒一会后让鸡爪有点焦皮,接着倒入鸡汤。开大火。 STEP10、加入老抽,老抽是没味道的加颜色的。这个加多少你可以根据你的汤汁颜色来决定,我最后还加了一些为了更红。 STEP11、加入花椒,花椒去腥增加麻度。 STEP12、香叶,桂皮一小段,八角一个。倒入料酒,盐,再放入一些冰糖,调味。 STEP13、大火不要盖盖子,煮十分钟后基本汤汁收浓,可以用筷子尝一尝汤汁味道,欠缺什么再加什么。糖可以遮掩辣和咸的味道。 STEP14、汤汁收的差不多了,加入一点麻油,麻油一定要最后加,加了一分钟后关火。这样会麻辣甜,鸡爪又很软烂。如果不喜欢特别软烂的,可以不用高压锅。直接跳过高压锅步骤开始煮,不过煮的时间久一点,可能要半个小时以上。 STEP15、端上锅就可以开吃啦 温馨提示:本文收集了甜辣风“麻辣+香辣鸡爪”的荤菜家常菜, 鸡爪的荤菜家常菜,辣鸡爪的荤菜家常菜,麻辣的荤菜家常菜,香辣的荤菜家常菜,辣鸡的荤菜家常菜,香辣鸡的荤菜家常菜,香辣鸡爪的荤菜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
荤菜家常菜
|