陕西风味小吃，肉夹馍的荤菜家常菜

STEP1、1.面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温。

STEP2、2.边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状的面絮。

STEP3、3.用手揉成光滑的面团(揉到三光）。

STEP4、4.盖上湿布发酵一小时，不要完全发，稍微一点发起就可以，面团里是小洞，不是大洞。

STEP5、5.把发酵好的面团揉至表面光滑，分成8个面团，一个大约90克。

STEP6、6.取一个小面团，搓成细长条再擀长条。

STEP7、7.从一端卷起，卷成一个圆筒。

STEP8、8.然后垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼。

STEP9、9.把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。

STEP10、10.把平底锅加热，不放油，放上面饼。

STEP11、11.小火烙，中途翻个面。

STEP12、12.烙成两面金黄色即可。

STEP13、1.猪肉洗净，肉切成2*2厘米的四房大快。

STEP14、2.锅里放入砂糖和水。

STEP15、3.不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。

STEP16、4.倒入切好的肉翻几下。

STEP17、5.锅里加入热水没过食材表面。

STEP18、6.放入葱姜，大料.

STEP19、7.大火煮沸撇去浮沫

STEP20、8.加入老抽，盐。

STEP21、9.盖上盖子，中小火开始炖3小时左右，直至肉软烂。

STEP22、10.取出肉块，剁成肉末。拌上一点炖肉的汤汁。

STEP23、11.白吉馍从中间切开。

STEP24、12.剁好的肉夹在白吉馍里就好了。