胡椒猪肚鸡的荤菜家常菜

STEP1、把鸡大卸八塊，鸡腿、鸡翅、鸡胸肉卸下，剁小塊，放入袋子进冷藏保鲜备用。

STEP2、鸡脚、翅尖、头、脖子(去除皮下的黏膜组织、鸡皮、鸡架子骨都切剁小塊

STEP3、加过滤水，放入白胡椒粒，大火煮滚后，转中小火慢慢盖上锅盖慢慢熬(新鲜优质散养鸡熬煮的时候是没有浮沫的，所以只要是中小火熬煮，不用捞捌浮沫的)，大约4-5小时(有事可以熄火暂停，空了再继续)

STEP4、6小时后

STEP5、用筛子过滤，留下奶黄色鲜鸡汤

STEP6、猪肚用面粉抓洗，去除黏液，再入水川烫，刮除白膜

STEP7、猪肚(整个)鸡腿、鸡翅放入过滤好鸡汤中，盖锅盖继续中小火熬煮，大约40分钟后再放入鸡胸肉

STEP8、大约1小时，猪肚酥软，鸡肉软嫩

STEP9、夹出猪肚，用剪刀把猪肚剪成条塊，再重新放入锅中煮滚盐調味

STEP10、完美