猪肉大葱包子的荤菜家常菜

STEP1、牛奶和水微波炉加热至不烫手，加入糖和酵母，静置10分钟。面粉和泡打粉混合。揉成面团，放温暖的地方等待发酵，现在室温是18度，所以需要大概一个半小时

STEP2、在等待面团发酵的同时准备包子馅。我买了1公斤的猪肩肉，有点太瘦了，冰箱里还有之前熬猪油剩下的肥肉，一起放进去，以前做没有加肥肉就要加点食用油进去。肉馅才不会太干。其中一部分切成肉丁，一部分直接放进料理机打成肉糜。我不喜欢那种咬起来硬硬一团的肉馅，所以切一些肉丁会比较松散一些

STEP3、大葱洗干净，切成葱花笋干切成碎末

STEP4、加入各种调理，混匀，尝一尝根据自己的口味增加调料这里就自己控制了我的口味偏甜。。。

STEP5、面团发酵完成，分成小剂子，边缘幹薄，开包。。。

STEP6、包好啦，再醒醒面放在温暖的地方大概醒40分钟

STEP7、之前学了一招，蒸包子或馒头的时候蒸锅的盖子包一块布，这样就可以防止水滴到包子或馒头上形成水伤。冷水上锅，火，看到水蒸气上来后蒸15分钟，关火后不要马上盖，分钟，一会儿全部盖，据说防止冷空气进入包子塌陷。

STEP8、好啦，包子熟了，可以吃了。作为一个南方人，从刚开始做馒头不知道发酵，到现在能琢磨做出这样的包子，虽然口味偏甜，北京老公还是表示很满意的，晚餐吃了4个大包子，哈哈哈。。

STEP9、今天的包子皮可以做12个大包子包子馅可以做24个左右，我把剩下的馅装进保鲜袋，幹薄点冰冻，下次做包子的时候就容易解冻了。