荤菜家常菜芫爆猪肉丝的荤菜家常菜2022-03-19 10:41:07 猪肉的荤菜家常菜,肉丝的荤菜家常菜,猪肉丝的荤菜家常菜, STEP1、猪里脊切丝 STEP2、加入蛋清半个,盐、胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀。可以根据粘稠度加入少许清水 STEP3、加入色拉油,搅拌均匀。(可以防粘连) STEP4、炒锅烧热,倒入宽油。(很多油) STEP5、油温3-4成热,倒入里脊丝,慢慢搅动,划开,油温6-7成,里脊丝颜色变白,出锅即可。(我小气了点,到的油少,有点粘连) STEP6、香菜去叶,叶子爆炒容易变黄,影响美观,所以鲁菜芫爆一般都只用香菜梗。切段 STEP7、放入盐、绍酒、胡椒粉少许,腌渍几分钟 STEP8、锅子烧热,倒入少许油,加入葱姜丝爆香。(可以将蒜,会更香) STEP9、倒入里脊丝,爆炒 STEP10、加入腌好的香菜段,爆炒几下,关火,淋入香油(可省)和醋几滴即可出锅 |